Термофильная молочная культура.
Культура с определенной комбинацией штаммов, включает Streptococcus thermophilus, Bifidobacteria Bb-12 и Lactobacillus acidophilus LA-5.
Культура придает продукту очень высокую вязкость и
характеризуется мягким вкусом и
ароматом. Культура обладает низким уровнем постокисления.
Основная область применения культуры – производство биойогурта.
Культура хорошо подходит для производства следующих видов биойогурта с очень
мягким вкусом:
- ·
Резервуарный
- ·
Термостатный
- · Питьевой